IT'S TIME TO WINE met Tom Dillemans: Europese wijn vs nieuwe wereldwijn
Tom Dillemans werkt als maître/sommelier in restaurant Arenberg en daarnaast werkt hij als sommelier voor het domein Chardonnay Meerdael, waar hij assisteert bij de productie van de wijnen. Ook is hij wijncolumnist voor Passe-Partout. Elke week zal hij hier ook een wijntip delen.
Europese wijn vs nieuwe wereldwijn
In het verleden heb ik al aangegeven dat er veel misverstanden bestaan in de wijnwereld. Een van de meest voorkomende misvattingen is dat de wijnbouw zijn oorsprong in Frankrijk heeft. In werkelijkheid ligt de oorsprong van de wijnbouw in Georgië, in de Kaukasusvallei, vanwaar het zich over de rest van de wereld heeft verspreid. De reden dat veel mensen wijn met Frankrijk associëren, heeft te maken met Napoleon. Hij was zeer trots op de Franse wijnen en heeft daarom de wijngaarden in de gebieden die hij veroverde, vaak vernietigd. Veel landen die niet direct met wijnbouw in verband worden gebracht, hebben echter ook een rijke geschiedenis op dit gebied.
Tegenwoordig maken we vooral onderscheid tussen Europese wijnen en Nieuwe Wereldwijnen. Wat is het verschil tussen deze twee groepen, en is de ene beter dan de andere?
Er zijn aanzienlijke verschillen tussen Europese wijnen en Nieuwe Wereldwijnen. Binnen de Europese Unie zijn er strikte regels voor wie een product op de markt wil brengen, en dit geldt ook voor wijnen. Het doel hiervan is om wijnen aan te bieden waarvan de kwaliteit is gecontroleerd, zodat de consument in de winkel aan de hand van bepaalde termen een indicatie krijgt van de smaak. Europa biedt een fundament waarop elk land kan bouwen, wat leidt tot gelijkenissen in de wetgeving tussen verschillende EU-landen. Het is echter belangrijk om te benadrukken dat een term in Frankrijk misschien niet dezelfde betekenis heeft in Italië, of dat een term die we in Spanje tegenkomen een andere connotatie kan hebben. Het is dus essentieel om te weten welke termen in het land van herkomst van de wijn gebruikt worden en wat ze precies betekenen.
Zodra we buiten de Europese Unie treden, vervalt dit fundament en volgt elk land zijn eigen filosofie. Dat betekent niet dat deze landen geen uitstekende wijnen maken; integendeel, ze produceren vaak fantastische wijnen. Het kan echter lastiger zijn om te voorspellen hoe de wijn die je koopt zal smaken. Elk land heeft zijn eigen benadering en kan procedures toepassen op druiven of wijnen die binnen de EU niet zijn toegestaan. Bovendien kan een term die binnen de EU specifieke betekenis heeft, in een ander land niet bestaan, waardoor je mogelijk misleid wordt als je denkt dat het om een kwaliteitsindicatie gaat.
Het is belangrijk om dit in gedachten te houden bij het kopen van wijn uit de Nieuwe Wereld. Overal ter wereld worden geweldige wijnen gemaakt, en het is niet zo dat de ene beter is dan de andere. Binnen de Europese Unie is het echter gemakkelijker om te voorspellen hoe een wijn zal smaken, simpelweg door naar het etiket te kijken.
Heb je eerdere edities van "It's Time to Wine" met Tom Dillemans gemist? Volg me dan op Instagram via de pagina @its_time_to_wine, waar je ze allemaal opnieuw kunt lezen.
